Carcasses de crevettes et échalote : toutes nos recettes

Cette sauce s’utilise pour parfumer les plats de poisson ou encore de moules. Savez vous que les carcasses de poissons et crustacés, comme ceux de la viande peuvent servir à réaliser de gourmandes sauces ? Voici ici la recette de sauce à réaliser avec les pattes, têtes et carcasses de crevettes, langoustines etc.. Cette sauce sublimera vos futurs plats de poissons, à congeler dans des bacs à glaçons ou des ramequins… Plus aucun gâchis, tout ce mange, rien ne se jette !